Description

Xylitol, sucre de bouleau

Du sucre issu du bouleau .... qui vous veut du bien !

Le xylitol est un édulcorant à base d’écorce de bouleau qui fut utilisé au cours de la seconde guerre mondiale en Finlande afin de faire face à la pénurie de sucre qui y sévissait. D’autres pays comme l’Allemagne, l’Italie, la Suisse, l’URSS ou le Japon avaient également pris fait et cause pour le xylitol et... ses particularités intéressantes.
Le xylitol sucre parfaitement, son goût est l’exacte réplique du sucre, sans arrière-goût ! Son pouvoir sucrant est identique au sucre habituel et augmente à la cuisson (pour vos recettes, réduisez la dose recommandée en sucre de 30 à 50 %).
L’extraction du xylitol se fait à l’eau et sans solvants contrairement aux sucres blancs et de canne. Peu calorique*, le xylitol a un index glycémique bas (environ 8,5) et entraîne une hausse de la glycémie inférieure à celle qu’entraîne la consommation de denrées contenant du sucre. Au surplus, le xylitol n’induit pas d’accoutumance pour les personnes « accros » aux sucreries. Il aide les « fanas » de sucre à se désaccoutumer progressivement d’un comportement qui ne favorise ni une silhouette svelte, ni l’équilibre alimentaire.

Le xylitol est alcanisant ! Ses bénéfices sont évidents ... dès le contact du xylitol avec la salive. Le xylitol contribue au maintien de la minéralisation des dents.

* 2,4 kcal/g. (sucre traditionnel : 4 kcal/g.)

Ne donnez jamais de xylitol à votre animal: le xylitol est toxique même à faible dose,notamment pour les chiens,et il n'existe pas d'antidote.

Conseils d'utilisation

Pour vos dents, mastiquez 1/2 cuillère à café de xylitol après vos repas !

Peut s'utiliser pour les préparations culinaires (dans ce cas, diminuer de 30 à 50% la dose de sucre).

Indice glycémique d'environ 8.5.

Édulcorant de table à base de Xylitol. Une consommation excessive (70 g par jour chez l’adulte et 35 g par jour chez l’enfant) peut avoir des effets laxatifs. Tenir hors de portée des enfants. Ne convient pas aux animaux. Très toxique pour les chiens.

Composition

Xylitol cristallisé.

Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g :

Protides……..........................0

Lipides……………………...0

Glucides (dont sucre)………99.8 (0.2)

Kcal………………………..240

Kj………………………….1000